Descrizione

Vinificazione: Le uve provengono da una piccola vigna piantata nel 1999. La produzione è limitata anche nelle annate più generose. L’uva raccolta a mano viene selezionata, diraspata e pigiata. Fermentazione e macerazione decorrono per circa 8 giorni, in serbatoi di acciaio inox, a una temperatura controllata tra i 28 e i 30 °C. Dopo fermentazione malolattica il vino affina per 12 mesi in botti di rovere acquisendo più complessità e struttura.

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino con intensi aromi di frutta rossa matura e vaniglia. L’affinamento in legno bilancia la Barbera che risulta morbida e rotonda al palato. Piacevole freschezza finale tipica di questo vino.

Abbinamenti: antipasti, primi piatti, carni bianche e salumi.

Temperatura ideale di servizio: 16° – 18°