Descrizione

Vinificazione: Le uve provengono da una piccola vigna piantata nel 1999. La produzione è limitata anche nelle annate più generose. L’uva raccolta a mano viene selezionata, diraspata e pigiata. Fermentazione e macerazione decorrono per circa 8 giorni, in serbatoi di acciaio inox, a una temperatura controllata tra i 26 e i 28 °C. Dopo fermentazione malolattica il vino affina per 12 mesi in botti di rovere acquisendo più complessità e struttura.

Caratteristiche organolettiche: Colore rosso rubino scuro, con riflessi violacei. Profumi intensi di frutta nera, in particolare prugna e amarena, con leggere note speziate di vaniglia. Al palato regala una sensazione fresca e avvolgente, il frutto si armonizza meravigliosamente con il tannino dolce. Finale lungo e pulito con un’ottima freschezza. L’affinamento in legno bilancia la Barbera che risulta morbida e rotonda al palato. Piacevole freschezza finale tipica di questo vino.

Abbinamenti: Facile da abbinare con diversi pietanze diverse come antipasti o primi piatti.

Temperatura ideale di servizio: 16° – 18°